配料:

  • 切成块的 1 整只 Nutrave 鸡
  • 250 克平菇
  • 1 个大洋葱
  • 1 个小金苹果
  • 25 克葡萄干
  • 25 克松子
  • 100 毫升红葡萄酒
  • 白兰地或干邑
  • 百里香
  • 300 毫升鸡汤
  • 1 瓣大蒜
  • 12 个去皮烤扁桃仁
  • 欧芹
  • 用于涂抹的面粉
  • 橄榄油
  • 盐和胡椒

制作:

–把葡萄干放在玻璃杯里,用白兰地覆盖。
–用大杵捣碎大蒜,小香菜和杏仁。
–将鸡肉洗净并晾干,调味并涂上面粉。
–将橄榄油加入锅中,分批煎鸡肉,放在一边。
–洋葱去皮,切成丝。在锅里放 4 汤匙油,然后炒洋葱,当洋葱开始变褐色时,加入去皮、切成块的苹果。大小无关紧要,因为苹果会融化。等几分钟,加入干净、切成片的瓣状蘑菇。用剩下的材料再炒几分钟,把所有的材料搅拌在一起。
–把鸡肉和酒一起放进锅里。让酒精蒸发,然后加入高汤。如果你没有鸡汤,你可以用水和鸡汤块。
–加入少许百里香、碎料、葡萄干、白兰地、松子,盖上锅盖,小火加热 45 分钟,直到鸡肉变软。如有必要,再加一些高汤,根据口味调味,等 15 分钟左右即可上桌。


食谱由 Silvia Gracia 发自博客 Mis Cosillas de Cocina