配料：
- 6 只去皮的 Nutrave 鸡大腿
- 2 个大西葫芦
- 1 个韭葱
- 8 枝香菜
- 3-4 茶匙摩洛哥香料
- 1 个酸橙
- 盐（按口味适量）
用于做蒸粗麦粉:
- 1.5 杯蒸粗麦粉
- 2 个大洋葱
- ½ 茶匙的肉豆蔻
- ½ 茶匙的肉桂
- 1 茶匙特级初榨橄榄油
- 1 茶匙红糖
- 1.5 杯温水
- 盐（按口味适量）
制作：
鸡肉的制作：把西葫芦切成中等大小的方块，把韭葱切成 4 毫米的薄片。用足量的 摩洛哥香料给鸡大腿调味，将西葫芦和韭葱放入塔吉锅并充分混合，以便在烹饪时吸收调料的味道。根据口味加适量的盐。
将 3 根香菜切成小片，然后将它们与西葫芦和一部分韭葱一起放在塔吉锅的底部。现在把调味过的鸡大腿放入塔吉锅的上面，把剩下的韭葱和剩下的未切香菜加在上面。
将酸橙切成薄片，放在大腿上，如有必要加盐，密封塔吉锅，放入烤箱中在 180 度烤 45 分钟。从烤箱中取出，静置大约 2 – 3 分钟。
蒸粗麦粉的制备：将粗麦粉放入盛有热水的碗中，浸泡至少 20 分钟。将洋葱切成薄片，将橄榄油在锅或平底锅中加热，加热后，加入洋葱，在高热下煮约 3 分钟，使它们变得相当热，然后调为低热至少 20-25 分钟（浸泡粗麦粉所需的时间），使洋葱焦糖化。在洋葱制作好前五分钟，加入肉桂、肉豆蔻和红糖，根据口味调味，经常搅拌。然后，加入粗麦粉，搅拌均匀，再加热 2 或 3 分钟，直至可以与鸡肉一起食用。所有这些步骤都应该同时遵循，这样所有的东西都可以直接从烤箱和炉灶里端上来。我用小塔吉锅上菜，但你可以用任何盘子上菜，只要你觉得它适合这道美味！
食谱由 Maria Teresa Alemán 发自博客 Las Recetas de Tere