Ingredientes:
- 300 gr de filetes de pollo Nutrave cortados en bastones
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- 75 gr de quinoa
- Ajetes frescos
- Mostaza
- Pimentón
- Tomates secos
- Mayonesa
- Aceite
Elaboración:
Pintamos los filetes de pollo con la mostaza y el pimentón. Después los pasamos por harina, huevo y pan rallado para después freírlos con el aceite a alta temperatura.
Mientras tanto, hervimos la quinoa en agua y sal. Cuando esté lista, la escurrimos.
Añadimos la mostaza, los tomates secos y la parte verde de los ajetes bien picada.
Emplatamos disponiendo la quinoa en la base del plato, encima colocamos los bastones de filetes de pollo fritos y los tomates secos y ajetes.
Receta elaborada por el chef Pepe Rodríguez